Der Frühling ist endlich da und mit ihm erwacht auch der Bärlauch aus seinem Winterschlaf. Dieses wildwachsende Kraut, das in unseren heimischen Wäldern und Wiesen zu finden ist, ist ein wahres Wundermittel für die Gesundheit und gleichzeitig ein Genuss für den Gaumen. In unserer Restaurantküche nutzen wir die kurze Saison des Bärlauchs, um unseren Gästen kreative und köstliche Gerichte zu zaubern, die die Aromen des Frühlings auf den Teller bringen.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten:

Bärlauch ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Seine leicht knoblauchartige Note passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen. Ob als Pesto zu Pasta, als Suppe, Quiche oder als Zutat zum Knödel – der Bärlauch lässt sich vielseitig einsetzen und verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Regionale Zutaten:

In unserer Küche legen wir großen Wert auf frische und regionale Zutaten. Der Bärlauch, den wir verwenden, stammt aus nachhaltiger Wildsammlung in den umliegenden Wäldern des Schwarzwaldes. So können wir garantieren, dass unsere Gerichte nicht nur köstlich, sondern auch von höchster Qualität sind.